Az algák különböző organizmusok egy csoportjának általános neve, amely magában foglalja a bentikus, egysejtű és többsejtű, valamint néhány zöld, kék, vörös és barna algát.
Sokféle megjelenéssel és felhasználási területtel rendelkeznek – az élelmiszer-adalékanyagok szerepétől a mezőgazdasági szerkezetekben használt műtrágyákig. A tengeri moszat két legnagyobb és legismertebb felhasználási módja az ételkészítés és a kozmetika.
Hínár a főzésben
A főzés az egyik legkreatívabb tevékenység, és a tenger gyümölcsei megilletik itt a helyét. Itt a hínárpor használata indokolt - fűszerként, önmagában vagy más fűszerekkel kombinálva. A száraz és konzerv alapanyagok megtalálják a helyüket az első és második fogásokban, salátákban, desszertekben.
A "tenger gyümölcseit" vitamin-kiegészítőkké alakítják, édességek részeként fogyasztják és koktélok részeként isszák. Nagyon sok ehető alga létezik – több tucat, de itt csak néhányról fogunk beszélni a legnépszerűbbek közül.
Kelp
Sokféle hínárt esznek. A napi jódszükséglet kielégítéséhez elegendő 30-40 grammot megenni belőle. Hínárból sokféle étel készül: használható káposzta helyett levesekben, húsokhoz vagy halakhoz, köretekhez, édességekhez, mályvacukorhoz, cukrozott formában is fogyasztható.
Japánban a kombut, ahogyan a moszat egyik fajtájának nevezik, hagyományos étel – dashi leves – készítésére használják. Fűszerként is használják - sok porított hínár önmagában vagy más fűszerekkel keverve is alkalmas ízesítőként.
Spirulina
Alga, nagyon gazdag fehérjében, akár 77%-ot is tartalmaz – körülbelül háromszor többet, mint a húsban. És persze komplett, azaz tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, és ezeken kívül - hasznos vitaminokat, mikro- és makroelemeket.
A Spirulina eladó por formájában (ebben a formában étrend-kiegészítőnek megy) és tabletta formájában. A hínárpor adalékanyagként való használata lehetővé teszi, hogy a hagyományos nyugati ételeket hasznos összetevőkkel gazdagítsa.
Fucus
Ez a hínár nem ízlik, ezért gyakrabban használják kiegészítésként szárítva. A Fucus nagy mennyiségű vitamint és makrotápanyagot tartalmaz, beleértve az Omega-3 savakat,poliszacharidok, képes csökkenteni a testzsír- és koleszterinszintet.
Nóri
Ezen a néven a vörös porfír hínár található. Tartalmazza a hagyományos dél-walesi étel - "bányászreggeli" - kolbászokkal, tükörtojással, sült szalonnával és paradicsommal együtt. Nem minden porfírfajta ehető, de nori alatt általában ezeket az ehető fajtákat értjük, amelyek nemcsak Japán, hanem Wales és Kína közelében is nőnek.
A noriban, mint sok más "tengeri növényben" rengeteg fehérje, vitamin és nyomelem található, emellett a rizzsel is jól passzolnak, és tészta ízesítésére is alkalmasak. Számos recept létezik a velük való ételek elkészítésére – a hagyományos japán konyhában a nemzeti konyha receptjeinek csaknem egynegyedét alkotják.
Dulce és fogamzásgátlás
A Duls-t régóta használják élelmiszerként Írországban és Skóciában, szárítva is megtalálható a boltok polcain. A rodimánia az izlandi konyha egyik összetevője, ahol számos betegség gyógyítójának tartották.
„Só” tengeri növényekből
Az algasó az egyik legkényelmesebb forma a piacon. Nem mindenki szereti a hínárt, és nem mindenki tudja megtanulni, hogyan kell főzni. Azonban szinte mindenki használ sót.
A hínárpor só formájában történő használata kényelmes kulináris lehetőség. Ugyanakkor a hínársónak óriási előnye van a közönséges nátrium-kloriddal szemben. Helyesen főzve megőrzi a teljes készletet a mikro- ésmakrotápanyagok, vitaminok, aminosavak, amelyek élő növényt tartalmaztak. A szokásos módon használhatja. Oroszországban fucust és moszatsót találhat az üzletekben.
hínárfűszerek
A tenger gyümölcsei azonban nem csak só formájában használhatók. A hínárpor fűszerezésként való használata szintén nagyszerű módja annak, hogy a hínárt beépítsd az étrendedbe. Ebben a sorozatban a legkönnyebb a nori és a dulse, az erősebb a kombu és a moszat, a legsósabb a wakame.
Elkészítésük nagyon egyszerű: süssük a sütőben alacsony hőmérsékleten, amíg megsötétülnek és ropogós nem lesz. Miután mozsárban finom porrá törjük. A kapott por más fűszerekkel kombinálható.
Hínár mint kozmetikum
A leggyakrabban használt hínár, spirulina, fucus. A tengeri moszat a kozmetológiában a maszkok, krémek, masszázsolajok részét képezi, testpakolásokhoz, fürdőkhöz és peelingekhez használják.
A moszat értékes a narancsbőr, a striák és az anyagcserezavarok elleni küzdelemben. A szalonokban mikronizált por vagy thalli formájában található. A Spirulina összetételének köszönhetően képes emelni a bőr tónusát, hidratálni és táplálni, valamint gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású.
A Fucus hatékony gyógymód a striák megelőzésére, a ráncok és a narancsbőr elleni küzdelemre. Méregtelenítő hatással van a szervezetre. A kozmetológiában leggyakrabban kivonat formájában használják,olaj vagy mikronizált por.
